從北門巷口，到泰山路上的傳承

民國55年（1966年），創始人在宜蘭北門地區開始販售蒜味肉羹，大把新鮮蒜末投入羹湯中，那股濃烈又溫潤的蒜香，迅速擄獲在地人的胃，一賣就是將近六十年。

2017年老店搬遷到泰山路上，店名也從「北門蒜味肉羹」改為「阿娘給的蒜味肉羹」，是後代對母親手藝的感恩與傳承。如今家族在宜蘭共開了四家蒜味肉羹，各有擁護者，而這間始終是許多老饕心中的第一名。

一碗入魂的蒜香秘密

這裡的蒜味肉羹只有一味，但這一味，足以讓人從宜蘭想到天涯海角。

店家堅持遵循古法、純手工製作每一塊肉羹，為的是保持「手感」——直接感受肉質的好壞，讓每一塊肉羹都紮實飽滿、滑嫩有咬勁，而不是粉粉散散的口感。

湯頭的靈魂是大量的新鮮蒜末。蒜香非常濃郁，但喝起來不嗆不辣，反而帶著一股溫潤的回甘。搭配Q彈的肉羹、吸飽湯汁的米粉或粿仔條，每一口都是滿足。

簡單一味，四種吃法

菜單邏輯很有趣——只賣蒜味肉羹，但依照份量和配料分成四種「吃法」，搭配飯、麵、米粉或粿仔條，簡單卻讓人選擇困難。

＊價格僅供參考，實際以店家現場公告為準。另有黃金泡菜、黃金海帶芽等小菜。＊也可外帶湯包和生肉羹。

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