LUNA GUIDE ・ 旅人早餐地圖 vol.1
羅東篇｜上讚麵民生店
蘇澳手捍麵四十年的手藝，搬進羅東人的早晨
🍜 手工麵條 汕頭師傅傳承
🏆 食尚玩家 百大美食
🌅 早上 7 點 開賣
民生路上的低調店面，藍字招牌是認路的記號
住在宜蘭這些年，我一直相信：要認識一個小鎮，最快的方式不是逛景點，而是一大早去吃在地人吃的早餐。羅東人的早晨選項很寬，但更多人一早坐下來的，是一碗麵。
「旅人早餐地圖：羅東篇」的第一站，我想帶你來民生路 150 號的「上讚麵民生店」。它就藏在公正國小附近、離羅東夜市不遠的街區裡，店面低調樸素，匆匆走過很容易錯過——但這碗麵背後，是一段從蘇澳冷泉旁走了四十年的故事。
The Story
從蘇澳冷泉旁，走進羅東的早晨
很多人不知道，上讚麵的前身就是蘇澳知名的「手捍麵」老店。第一代老闆向汕頭師傅學藝，在蘇澳冷泉旁一賣就是四十年；後來老店交棒給兒子，老闆夫婦和女兒則來到羅東民生路，開了這間民生店。招牌換了、地址換了，但手工麵條的嚼勁和那勺獨門紅色醬料，一路原封不動地傳了下來。
起點・蘇澳
冷泉旁的手捍麵
第一代老闆師承汕頭師傅，在蘇澳冷泉旁開店，一賣四十年。早年還看得到老頭家在店裡桿麵的身影。
傳承・分家
兩代人、兩間店
蘇澳老店交給兒子接手，老闆夫婦帶著女兒北上羅東，在民生路開設新店，後來定名「上讚麵」。
現在・羅東
羅東人的早餐日常
早上 7 點開賣、只賣到午後。2014 年入選食尚玩家百大美食，每到用餐時間依然人潮不斷。
工作檯上的湯鍋和麵料，牆上還掛著「本店豬原料原產地台灣」的標示
Information
店家資訊
地址
宜蘭縣羅東鎮民生路 150 號近公正國小・羅東夜市步行可達
營業時間
07:00 – 13:30週一公休・只賣早午，晚來吃不到
電話
03-955-8498點擊即可撥打
消費方式
現金・內用／外帶一人約 $100 上下吃得飽
上讚麵賣的東西不多：招牌乾麵或湯麵打底，再用餛飩、紫菜、貢丸三種料自由混搭。菜單越簡單的店，越沒有地方藏拙——這裡的每一碗，都是四十年功夫的直球對決。
牆上的價目表——湯品可以用餛飩、紫菜、貢丸自由組合，最豪華的三合一 $85
那勺紅色醬料，是整碗麵的靈魂
手工桿出來的麵條保留了麵粉的筋性，看起來是細麵，入口卻又香又Q，跟機器麵完全是兩回事。淋在上頭的特調紅色醬料帶點甜香，配方是店家不外傳的秘密。餛飩則是皮薄餡鮮，內餡除了豬肉還拌入蝦泥提鮮——對甲殼類過敏的朋友要留意避開。
我們的餐桌實況：大小碗乾麵各一，配一碗餛飩湯
菜單換了名字、店搬了地方，
但那碗麵的味道，四十年沒變過。
但那碗麵的味道，四十年沒變過。
—— LUNA・旅人早餐地圖
How Locals Eat
在地人的吃法公式
乾麵＋餛飩湯
老客人的經典組合。一口彈牙的手工麵，一口鮮美的餛飩湯，乾濕搭配才是完整體。
加一匙烏醋
在紅色醬料裡拌入一點烏醋，酸香把整碗麵的味道再往上推一個檔次。
半途加辣油
吃到一半再加店家特製辣油，等於一碗麵吃到兩種風景。嗜辣的旅人千萬別錯過。
牆上貼著「酌料區」——烏醋和辣油都在這裡自取，別客氣
Gallery
羅東早晨的光景
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Q&A
旅人常見問題
上讚麵和蘇澳手捍麵是同一家嗎？
系出同門。蘇澳老店由兒子接手經營，羅東民生店則是老闆夫婦與女兒開設，兩間店的手藝來自同一位創始老闆，品項也幾乎一樣。想吃元祖版可以去蘇澳，在羅東吃民生店則更順路。
晚上想吃吃得到嗎？
吃不到喔。上讚麵只賣早餐和午餐，早上 7 點開賣、下午 1 點半就收，而且週一公休。想吃的話請把它排進早晨行程。
會不會很難停車？
店家位在羅東市區的民生路上，早晨車流不少，建議騎機車前往或步行順遊。開車的話可以停周邊收費停車場再走過來，順便感受羅東早晨的街區氛圍。
吃完早餐後附近可以去哪？
走路就能到羅東夜市周邊街區（白天有不少店家營業），或往羅東林業文化園區方向散步，早晨的貯木池非常安靜，很適合飯後消化，把這一帶排成「早餐 → 園區散步 → 午後咖啡」的半日路線剛剛好。
☽ ◯ ☾
想把早晨留在宜蘭？
我在冬山夜市附近開了一間韓系簡約風的小旅宿「月月寓室 Luna INN」，從羅東過來吃這碗麵只要幾分鐘車程，很適合當作探索羅東早餐地圖的基地。
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